Resep Seblak Kerupuk Udang Pedas Nampol

Seblak adalah primadona jajanan kekinian. Biasanya seblak menggunakan kerupuk aci biasa (kerupuk oren). Tapi, pernahkah Anda mencoba membuat seblak menggunakan Kerupuk Udang Do’a Ibu? Rasanya jauh lebih rich dan gurih karena kaldu udang dari kerupuknya akan keluar saat dimasak!

Berikut resep Seblak Kerupuk Udang Do’a Ibu yang wajib Anda coba.

Bahan-bahan

• 100 gram Kerupuk Mentah Do’a Ibu (rendam air panas hingga lunak, tiriskan)
• 1 butir telur ayam
• 3 batang sawi hijau, potong-potong
• 2 buah sosis, iris tipis
• Air secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur (ini kuncinya seblak!)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
• 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu matang agar tidak langu.
2. Masak Isian: Pinggirkan bumbu, masukkan telur, buat orak-arik. Masukkan sosis. Aduk rata dengan bumbu.
3. Tuang Air: Tambahkan air secukupnya (sekitar 1 gelas). Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan Kerupuk: Masukkan kerupuk Do’a Ibu yang sudah direndam lunak tadi. Masukkan juga dan sawi hijau.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sebentar hingga kuah menyusut sedikit (nyemek) dan bumbu meresap. Ingat, kerupuk udang sudah gurih, jadi hati-hati saat menambah garam.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.

Sensasi kenyal kerupuk udang yang berpadu dengan aroma kencur dan pedasnya cabai… hmmm, dijamin bikin melek! Selamat mencoba!